Kruidige Kipvleugeltjes met Kruiden Quinoa

Omschrijving

Deze kruidige kipvleugeltjes zijn perfect voor een doordeweekse maaltijd! Gemaakt in de airfryer, zijn ze snel en gemakkelijk te bereiden, terwijl ze toch vol van smaak zijn. De kipvleugeltjes worden geserveerd met een frisse kruidenquinoa, die een heerlijke aanvulling vormt. Dit gerecht is niet alleen gezond, maar ook ideaal voor het hele gezin. Geniet van de combinatie van de sappige kipvleugeltjes en de lichte, aromatische quinoa voor een smaakvolle ervaring.

Bereidingstijd

Totaal: 40 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten

Benodigdheden

• Airfryer
• Kookpan
• Mengkom
• Lepel

Ingrediënten voor 4 personen

Voor de kipvleugeltjes:

• 800 g kipvleugeltjes
• 3 eetlepels currypasta (bijv. rode of groene currypasta)
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Voor de kruidenquinoa:

• 200 g quinoa
• 600 ml water
• 1 komkommer, in blokjes
• 150 g cherrytomaten, gehalveerd
• 50 g peterselie, fijngehakt
• 2 eetlepels pesto

Bereidingswijze

1. Voorbereiden van de kipvleugeltjes:

   • Meng in een kom de currypasta, olijfolie, zout en peper.
   • Voeg de kipvleugeltjes toe en zorg dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Laat dit minimaal 10 minuten intrekken.

2. Koken van de quinoa:

   • Kook de quinoa in een pan met 600 ml water en een snufje zout. Breng aan de kook en laat het ongeveer 15 minuten zachtjes koken totdat het water is opgenomen.
   • Haal de pan van het vuur en laat de quinoa nog 5 minuten staan met de deksel erop.

3. Koken van de kipvleugeltjes:

   • Plaats de gemarineerde kipvleugeltjes in de airfryer en bak ze op 200 graden Celsius voor ongeveer 20 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.

4. Afmaken van de quinoa:

   • Meng de gekookte quinoa met de blokjes komkommer, cherrytomaten, peterselie en pesto in een grote mengkom.

5. Serveren:

   • Serveer de kruidige kipvleugeltjes met de frisse kruidenquinoa. Geniet ervan!

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 35 g
• Vet: 25 g
• Koolhydraten: 50 g
• Vezels: 5 g

Variatietips

• Voor een zelfgemaakte currypasta kun je een mix maken van 2 el gemalen koriander, 1 el komijnpoeder, 1 el kurkuma, en 1 el gemberpoeder.
• Je kunt ook andere groenten toevoegen aan de quinoa zoals paprika of spinazie voor extra smaak en voedingsstoffen.
• Probeer verschillende soorten pesto, zoals basilicum of zongedroogde tomaat, voor variatie in de quinoa.