Marokkaanse Tajine met Kip en Kikkererwten

Omschrijving

Deze Marokkaanse tajine met kip en kikkererwten is een smaakvol gerecht dat snel te bereiden is. De kip wordt gestoofd met kikkererwten, uien en een mix van specerijen, wat zorgt voor een heerlijke en aromatische maaltijd. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avond en kan geserveerd worden met rijst of vers brood. Het combineren van de smaken van de kruiden en de kikkererwten zorgt voor een voedzame en vullende maaltijd die iedereen zal bevallen.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten
Bereiding: 10 minuten
Koken: 20 minuten

Benodigdheden

• Grote pan of tajine
• Houten lepel
• Snijplank
• Mes
• Maatbeker

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g kipfilet, in blokjes
• 1 blik kikkererwten (400 g), afgespoeld en uitgelekt
• 2 uien, in ringen
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels currypasta (of naar smaak)
• 400 ml kippenbouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander of peterselie voor garnering (optioneel)

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een grote pan of tajine op middelhoog vuur.
2. Voeg de uien en knoflook toe en bak deze 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
3. Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin in ongeveer 5 minuten.
4. Roer de currypasta door de kip en uien en bak nog 1 minuut mee.
5. Voeg de kikkererwten en de kippenbouillon toe. Breng het geheel aan de kook.
6. Zet het vuur laag en laat het gerecht nog 15 minuten zachtjes koken. Roer af en toe door.
7. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse koriander of peterselie voor het serveren.
8. Serveer de tajine met rijst of vers brood.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 360
• Eiwit: 30 g
• Vet: 10 g
• Koolhydraten: 40 g
• Vezels: 8 g

Variatietips

• Vervang de kip door lamsvlees of tofu voor een vegetarische variant.
• Voeg extra groenten toe, zoals paprika, courgette of spinazie, voor meer kleur en smaak.
• Maak je eigen kruidenmix met komijn, koriander en paprikapoeder als je geen currypasta wilt gebruiken, maar dit kost meer tijd.