Nasi met Garnalen en Groenten

Omschrijving

Dit heerlijke recept voor nasi met garnalen en groenten is perfect voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd. De sappige garnalen worden omarmd door op smaak gebrachte rijst en knapperige groenten zoals broccoli en peultjes. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook vol van smaak en kleur. Het is een geweldige manier om een gezonde maaltijd te bereiden die de hele familie zal aanspreken. Serveer het met een frisse salade of wat sojasaus voor extra smaak. Geniet van deze culinaire ervaring die je in een handomdraai op tafel zet!

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Wok of grote koekenpan
• Houten lepel
• Maatbeker
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 gram basmatirijst
• 400 gram garnalen, gepeld en schoongemaakt
• 200 gram broccoli, in kleine roosjes
• 150 gram peultjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels currypasta (rood of groen)
• 3 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• Zout en peper naar smaak
• 4 bosuitjes, in ringetjes (voor garnering)

Bereidingswijze

1. Kook de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking. Zet apart als het klaar is.
2. Verhit de zonnebloemolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut totdat hij geurig is.
4. Voeg de garnalen toe en bak ze 3-4 minuten tot ze roze zijn.
5. Voeg de broccoli, peultjes en paprika toe en roerbak alles gedurende 5 minuten tot de groenten knapperig zijn.
6. Roer de currypasta door het mengsel en voeg de sojasaus toe. Meng goed door elkaar.
7. Voeg de gekookte rijst toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer de nasi met garnalen en groenten in borden en garneer met ringetjes bosui.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450 kcal
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 55 g

Variatietips

• Je kunt andere groenten toevoegen zoals wortelen of courgette.
• Voor extra smaak kun je zelfgemaakte currypasta gebruiken. Meng hiervoor gember, knoflook, koriander, komijn en chilipoeder in een keukenmachine.
• Vervang de garnalen door kip of tofu voor een andere eiwitbron.