Ovenschotel met Aardappelen en Broccoli

Omschrijving

Deze ovenschotel met aardappelen, broccoli en kaas is zowel eenvoudig als heerlijk. De combinatie van romige aardappelen en knapperige broccoli, samen met gesmolten kaas, maakt dit gerecht tot een waar genot. Het is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd en kan gemakkelijk worden bereid in minder dan een uur. Serveer het met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

• Totale tijd: 45 minuten
• Bereiding: 15 minuten
• Oventijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Ovenschaal
• Kookpan
• Snijplank
• Mes
• Garde
• Kom

Ingrediënten voor 4 personen

• 800 g aardappelen, geschild en in blokjes
• 300 g broccoli, in roosjes
• 200 g geraspte kaas (bijv. jong belegen of mozzarella)
• 200 ml slagroom
• 2 eetlepels currypasta (of pesto)
• Zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie
• 50 g paneermeel (optioneel, voor extra crunch)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).
2. Kook de aardappelen in een pan met gezouten water gedurende ongeveer 10 minuten tot ze net gaar zijn. Voeg de broccoli de laatste 3 minuten toe aan de pan. Giet af en laat even staan.
3. Meng in een grote kom de slagroom, currypasta (of pesto), zout en peper. Voeg de gekookte aardappelen en broccoli toe en meng goed.
4. Vet de ovenschaal in met olijfolie en schep het aardappelmengsel erin.
5. Strooi de geraspte kaas over de schotel en, indien gewenst, het paneermeel voor een knapperige bovenkant.
6. Bak de ovenschotel ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
7. Laat de schotel even afkoelen voordat je hem serveert.

Voedingswaarden

Per portie: 450 kcal, 25 g eiwit, 30 g vet, 35 g koolhydraten.

Variatietips

• Voeg extra groenten toe, zoals paprika of courgette, voor meer kleur en smaak.
• Voor een pittigere variant kun je wat rode pepervlokken toevoegen aan het mengsel.
• Maak je eigen currypasta door koriander, knoflook, gember, en komijn te mengen in een keukenmachine.
• Voor een vegetarische optie kun je de kaas vervangen door een plantaardig alternatief.