Ovenschotel met Kip en Broccoli

Omschrijving

Deze ovenschotel met kip en broccoli is een snelle en gezonde maaltijd. Gecombineerd met romige aardappelpuree en geraspte kaas, biedt dit gerecht een heerlijke balans van smaken en texturen. Perfect voor een doordeweekse avond! De combinatie van malse kip, knapperige broccoli en een romige saus is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Met slechts een paar stappen zet je deze ovenschotel op tafel, ideaal voor drukke gezinnen.

Bereidingstijd

Totale tijd: 45 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Grote ovenbestendige schaal
• Pan voor aardappelen
• Kookpan voor broccoli
• Koekenpan
• Pureestamper
• Lepel en spatel

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g kipfilet
• 300 g broccoli
• 600 g aardappelen
• 150 ml kookroom
• 150 g geraspte kaas (bijv. jong belegen)
• 2 eetlepels currypasta (bijv. rode of groene)
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht). Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Snijd de kipfilet in blokjes en de broccoli in roosjes.
2. Aardappelpuree maken: Kook de aardappelen in een pan met gezouten water gedurende ongeveer 15 minuten, of tot ze zacht zijn. Giet af en stamp met een pureestamper. Voeg de kookroom toe en breng op smaak met zout en peper.
3. Kip en broccoli bakken: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak ze 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg de currypasta en broccoli toe en bak nog eens 5 minuten, zodat de broccoli knapperig blijft.
4. Ovenschotel samenstellen: Meng het kip-broccoli mengsel met de aardappelpuree en schep het in de ovenbestendige schaal. Strooi de geraspte kaas erover.
5. Bakken: Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30 minuten, tot de kaas goudbruin en bubbelend is.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 40 g
• Vetten: 25 g
• Koolhydraten: 45 g

Variatietips

• Voeg andere groenten toe zoals paprika of courgette voor extra kleur en smaak.
• Vervang de currypasta door pesto voor een andere smaakdimensie.
• Maak zelf je currypasta door een mix van specerijen, knoflook en olijfolie te gebruiken.
• Voor een lichtere versie kun je magere kookroom gebruiken of de kaas weglaten.