Heerlijke Pad Thai met Garnalen in de Wok

Name: Heerlijke Pad Thai met Garnalen in de Wok
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 250 gram rijstnoedels; 300 gram garnalen (gepeld en schoongemaakt); 3 eieren; 2 teentjes knoflook (fijngehakt); 1 rode paprika (in dunne reepjes); 1 courgette (in dunne reepjes); 100 gram taugé; 4 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels vissaus; 2 eetlepels chilisaus (of naar smaak); 3 eetlepels olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie); 2 bosuitjes (in ringetjes); Limoenpartjes (voor serveren)

4.2

Klik om te beoordelen

Pad Thai met Garnalen

Omschrijving

Geniet van deze snelle Pad Thai met garnalen. Deze heerlijke, smaakvolle maaltijd combineert rijstnoedels met sappige garnalen, eieren en verse groenten. Het is een gezonde en snelle optie voor doordeweekse avonden. De toevoeging van chilisaus geeft een extra kick! Perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd voor vier personen.

Bereidingstijd

Totale bereidingstijd: 25 minuten

Benodigdheden

Grote pan
Wok of grote koekenpan
Houten lepel of spatel
Maatbekers en lepels

Ingrediënten voor 4 personen

250 gram rijstnoedels
300 gram garnalen (gepeld en schoongemaakt)
3 eieren
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 rode paprika (in dunne reepjes)
1 courgette (in dunne reepjes)
100 gram taugé
4 eetlepels sojasaus
2 eetlepels vissaus
2 eetlepels chilisaus (of naar smaak)
3 eetlepels olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie)
2 bosuitjes (in ringetjes)
Limoenpartjes (voor serveren)

Bereidingswijze

Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
Verhit 1 eetlepel olie in de wok of pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze 1 minuut.
Voeg de garnalen toe en bak tot ze roze zijn (ongeveer 3-4 minuten). Haal de garnalen uit de pan en zet apart.
Voeg de resterende olie toe aan de pan. Klop de eieren in een kom en giet deze in de pan. Roer tot de eieren net gestold zijn.
Voeg de paprika, courgette, en taugé toe en bak deze 3-4 minuten mee.
Voeg de gekookte noedels, sojasaus, vissaus en chilisaus toe. Meng alles goed door elkaar en verwarm nog 2 minuten.
Voeg de garnalen en bosuitjes toe en meng alles opnieuw. Serveer met limoenpartjes.

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën: 450
Eiwitten: 30g
Vet: 15g
Koolhydraten: 50g

Variatietips

Voeg extra groenten toe zoals broccoli of wortels voor meer kleur en voedingsstoffen.
Gebruik pittige currypasta in plaats van chilisaus voor een andere smaakdimensie.
Maak je eigen chilisaus door gedroogde chilivlokken, suiker en azijn te mengen.
Voor een vegetarische variant, vervang garnalen door tofu of tempeh.