Paella met Kip en Groenten

Omschrijving

Deze paella met kip en seizoensgroenten is ideaal voor een doordeweekse avond. Met sappige kipfilet, courgette, paprika en rijst creëer je een voedzame en smaakvolle maaltijd. Voeg een snufje saffraan toe voor een authentieke touch. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en zorgt ervoor dat je in korte tijd een heerlijke maaltijd op tafel hebt staan. Perfect voor drukke weekavonden!

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Grote koekenpan of paellapan
• Houten lepel
• Maatbeker
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 g kipfilet, in blokjes
• 300 g paellarijst of andere risottorijst
• 1 courgette, in blokjes
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 gele paprika, in reepjes
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 750 ml kippenbouillon
• 1/2 theelepel saffraan (optioneel)
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel currypasta (bij voorkeur mild)
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in de pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
2. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak deze rondom bruin.
3. Doe de courgette en paprika's in de pan en bak ze 5 minuten mee.
4. Roer de paellarijst en currypasta erdoor en bak dit kort mee tot de rijst glazig is.
5. Voeg de kippenbouillon en saffraan toe. Breng het geheel aan de kook.
6. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de paella 15-20 minuten sudderen tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
7. Breng op smaak met peper en zout, en laat de paella nog 5 minuten rusten voordat je hem opdient.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 50 g

Variatietips

• Voor een extra smaakboost kun je zelf currypasta maken door specerijen zoals komijn, koriander en kurkuma te mengen met olie.
• Voeg extra groenten toe zoals groene ertjes of spinazie voor meer kleur en voedingsstoffen.
• Je kunt ook vis of garnalen toevoegen voor een zeevruchtenpaella.
• Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.