Pasta met Broccoli en Kip

Omschrijving

Deze pasta met broccoli en kip is een smaakvol en gezond gerecht dat in slechts 30 minuten klaar is. De pasta wordt gemengd met malse stukjes kip, knapperige broccoli en een lichte knoflooksaus. Voeg wat Parmezaanse kaas toe voor extra smaak. Dit gerecht is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd voor het hele gezin!

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Koekenpan
• Kooklepel
• Fijnmes
• Snijplank
• Vergiet
• Rasp voor de kaas

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g pasta (bijvoorbeeld penne of fusilli)
• 400 g kipfilet, in blokjes
• 250 g broccoli, in roosjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 100 ml kippenbouillon (van tablet of poeder)
• 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: 1 eetlepel currypasta voor extra smaak

Bereidingswijze

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Voeg de broccoli toe in de laatste 3 minuten van de kooktijd. Giet af in een vergiet en zet opzij.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak deze in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en gaar.
3. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan met kip en bak nog 1 minuut mee.
4. Voeg de kippenbouillon en eventueel de currypasta toe aan de pan. Roer goed door en laat het geheel nog 2 minuten sudderen.
5. Meng de gekookte pasta en broccoli door het kipmengsel in de pan. Roer goed door zodat alles goed gemengd is.
6. Breng op smaak met zout, peper en de geraspte Parmezaanse kaas.
7. Serveer direct en garneer eventueel met extra kaas.

Voedingswaarden

Per portie (gebaseerd op 4 porties):

• Calorieën: 480
• Eiwitten: 35 g
• Vetten: 14 g
• Koolhydraten: 58 g

Variatietips

• Vervang de broccoli door andere groenten zoals spinazie of courgette voor een andere smaak.
• Voeg extra kruiden toe zoals basilicum of oregano voor een mediterrane twist.
• Maak je eigen currypasta met gember, kurkuma en chilipeper voor een meer authentieke smaak.
• Voor een veganistische variant, vervang de kip door tofu en gebruik plantaardige bouillon en kaas.