Pasta met Gerookte Zalm en Spinazie

Omschrijving

Deze snelle pasta met gerookte zalm en spinazie is ideaal voor een doordeweekse avond. De combinatie van de rokerige smaak van de zalm met de verse spinazie maakt dit gerecht bijzonder. Het is een eenvoudig recept dat in minder dan 30 minuten op tafel staat en perfect is voor vier personen. Serveer de pasta met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

Totale tijd: 25 minuten

• Kooktijd: 10 minuten
• Bereidingstijd: 15 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Houten lepel
• Vergiet
• Serveerschaal

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g pasta (bijv. tagliatelle of fusilli)
• 200 g gerookte zalm, in stukken
• 200 g verse spinazie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 200 ml room (bijv. kookroom)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: Parmezaanse kaas voor garnering

Bereidingswijze

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Giet af in een vergiet en zet apart.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut tot hij goudbruin is.
3. Voeg de verse spinazie toe aan de pan en bak deze totdat deze geslonken is, dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
4. Giet de room en het citroensap bij de spinazie en breng het geheel aan de kook. Laat het 2 minuten zachtjes koken.
5. Voeg de gekookte pasta en de gerookte zalm toe aan de pan. Roer alles goed door en verwarm het geheel nog 2-3 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de pasta in een mooie schaal en garneer eventueel met Parmezaanse kaas.

Voedingswaarden

• Calorieën per portie: Ongeveer 550 kcal
• Eiwitten: 25 g
• Vetten: 30 g
• Koolhydraten: 50 g

Variatietips

• Voeg wat kappertjes of zongedroogde tomaten toe voor extra smaak.
• Voor een pittige twist, voeg een theelepel currypasta toe aan de room.
• In plaats van room kun je ook pesto gebruiken voor een frisse smaak.
• Maak je eigen pesto met basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie.