Pasta met Zalm en Spinazie in Romige Saus

Omschrijving

Deze snelle pasta met zalm en spinazie in een romige saus is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd. De combinatie van de zachte zalm en de frisse spinazie geeft een heerlijke smaak. Serveer met wat Parmezaanse kaas en een snufje peper voor extra smaak. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en staat snel op tafel, ideaal voor drukke avonden.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Houten lepel
• Vergiet
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g pasta (bijvoorbeeld tagliatelle of penne)
• 400 g zalmfilet, in blokjes
• 200 g verse spinazie
• 200 ml slagroom
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt (plus extra voor serveren)
• Zout en peper naar smaak
• Snufje chili vlokken (optioneel)

Bereidingswijze

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Giet af en zet opzij.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut tot hij goudbruin is.
3. Voeg de zalmblokjes toe aan de pan en bak ze 3-4 minuten tot ze net gaar zijn.
4. Voeg de verse spinazie toe en laat deze slinken, dit duurt ongeveer 2 minuten.
5. Giet de slagroom in de pan en roer goed door, voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en laat de saus een paar minuten zachtjes koken tot deze iets indikt.
6. Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout, peper en eventueel chili vlokken.
7. Serveer de pasta met extra Parmezaanse kaas eroverheen.

Voedingswaarden

• Calorieën: 550 per portie
• Eiwitten: 30 g
• Vet: 30 g
• Koolhydraten: 45 g

Variatietips

• Voeg wat cherrytomaatjes toe voor extra kleur en smaak.
• Gebruik pesto in plaats van Parmezaanse kaas voor een andere smaakdimensie.
• Voor een lichtere versie kun je de slagroom vervangen door Griekse yoghurt of plantaardige room.
• Maak je eigen kruidenmix met gedroogde kruiden zoals basilicum en oregano als je geen pesto wilt gebruiken.