Pasta met Tomaat en Spinazie

Omschrijving

Deze snelle pasta met tomaat en spinazie is een heerlijke doordeweekse maaltijd. Het is een eenvoudig gerecht dat in slechts 30 minuten op tafel staat, perfect voor drukke avonden. Met verse cherrytomaten, een handvol spinazie en een vleugje knoflook, breng je eenvoudig een smaakvolle maaltijd tot leven. Dit gerecht is niet alleen snel te bereiden, maar ook gezond en vol met vitaminen. Serveer met een royale hoeveelheid Parmezaanse kaas voor een extra smaakdimensie. Ideaal voor vier personen!

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Grote kookpan
• Koekenpan
• Houten lepel
• Zeef
• Serveerschaal

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g pasta (bijvoorbeeld spaghetti of penne)
• 250 g cherrytomaten, gehalveerd
• 200 g verse spinazie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Giet de pasta af en zet apart.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1-2 minuten tot hij goudbruin is.
3. Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe aan de pan en bak ze ongeveer 5 minuten, totdat ze zacht zijn.
4. Voeg de verse spinazie toe en roer totdat deze verwelkt.
5. Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de pasta in een schaal en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 14 g
• Koolhydraten: 62 g
• Vetten: 18 g

Variatietips

• Voeg wat zongedroogde tomaten of olijven toe voor extra smaak.
• Voor een extra kick kun je een theelepel pesto of currypasta door de pasta mengen.
• Maak zelf een kruidenmix door bijvoorbeeld oregano, basilicum en tijm te mengen en deze toe te voegen aan de saus.