Poké Bowl met Garnalen

Omschrijving

Geniet van een Poké Bowl met sappige garnalen, volkorenrijst, mango en avocado. Deze kleurrijke en gezonde maaltijd is perfect voor een drukke doordeweekse avond. De combinatie van de zoete mango en romige avocado met de frisse garnalen en volkorenrijst zorgt voor een heerlijke en evenwichtige maaltijd. Daarnaast is het snel en eenvoudig te bereiden, waardoor je meer tijd hebt om te ontspannen na een drukke dag. Serveer het in mooie kommen en geniet van de smaken!

Bereidingstijd

Totaal: 30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Snijplank
• Mes
• Kommen om te serveren

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g volkorenrijst
• 400 g garnalen (gepeld en schoongemaakt)
• 1 rijpe mango (in blokjes)
• 1 avocado (in plakjes)
• 1 komkommer (in dunne reepjes)
• 2 el sojasaus
• 2 el sesamolie
• 1 el currypasta (bijv. groene currypasta)
• 1 el limoensap
• Zout en peper naar smaak
• Sesamzaad (optioneel, voor garnering)

Bereidingswijze

1. Kook de volkorenrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet apart.
2. Verhit de sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak ze ongeveer 3-4 minuten tot ze roze en gaar zijn.
3. Voeg de sojasaus, currypasta en limoensap toe aan de garnalen en roer goed door. Laat het nog 1-2 minuten koken.
4. Snijd ondertussen de mango, avocado en komkommer in de gewenste stukken.
5. Verdeel de gekookte rijst over 4 kommen. Schep de garnalen er bovenop en voeg de mango, avocado en komkommer toe.
6. Garneer met sesamzaad, indien gewenst, en serveer direct.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 30 g
• Vet: 20 g
• Koolhydraten: 60 g

Variatietips

• Je kunt de garnalen vervangen door tofu voor een vegetarische optie.
• Voeg extra groenten toe zoals wortelen of radijs voor meer kleur en crunch.
• Maak je eigen currypasta met verse kruiden en specerijen voor een persoonlijke touch. Gebruik bijvoorbeeld koriander, gember en chilipepers.

Geniet van je zelfgemaakte Poké Bowl met Garnalen!