Poké Bowl met Zalm

Omschrijving

Deze Poké Bowl met verse zalm is een frisse en smakelijke maaltijd, perfect voor een doordeweekse avond. Het combineert de romigheid van avocado, de knapperigheid van radijs en de zachtheid van basmatirijst. Dit gerecht is niet alleen gezond, maar ook snel en eenvoudig te bereiden. Met de juiste ingrediënten tover je in een mum van tijd een kleurrijk en voedzaam gerecht op tafel. Ideaal om samen met vrienden of familie te genieten!

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Kom
• Snijplank
• Mes
• Lepel
• Rijstkoker (optioneel)

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g basmatirijst
• 400 g verse zalmfilet
• 2 avocado's
• 4 radijzen
• 1 komkommer
• 4 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels sesamolie
• 2 eetlepels sriracha (optioneel)
• 2 eetlepels zwarte sesamzaadjes
• 1 limoen (voor sap)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking. Laat de rijst iets afkoelen zodra deze klaar is.
2. Snijd de zalmfilet in blokjes en doe deze in een kom. Voeg de sojasaus, sesamolie, en sriracha (indien gewenst) toe. Meng goed door elkaar en laat even marineren.
3. Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
4. Was de radijzen en snijd deze in dunne plakjes. Snijd de komkommer in blokjes of plakjes, afhankelijk van je voorkeur.
5. Verdeel de basmatirijst over vier kommen. Schep de gemarineerde zalm, avocado, radijs en komkommer eroverheen.
6. Garneer met zwarte sesamzaadjes en besprenkel met limoensap voor extra smaak. Serveer direct.

Voedingswaarden

Per portie (op basis van ingrediënten zonder extra toppings):

• Calorieën: 550 kcal
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 25 g
• Koolhydraten: 55 g

Variatietips

• Voeg extra groenten toe zoals wortelen of paprika voor meer kleur en smaak.
• Vervang de zalm door tonijn of tofu voor een andere eiwitbron.
• Maak je eigen sriracha of currypasta voor een persoonlijke twist. Dit kan eenvoudig door chilipoeder, knoflook en olie te mengen voor sriracha of door diverse specerijen te combineren voor currypasta.