Romige Gnocchi met Broccoli en Spekjes

Omschrijving

Maak kennis met deze romige gnocchi met broccoli en spekjes. De combinatie van de knapperige broccoli en de zoute spekjes maakt dit gerecht bijzonder smaakvol. In slechts 30 minuten staat dit gezonde en snelle gerecht op tafel, ideaal voor een doordeweekse maaltijd. Dit recept is gemakkelijk te bereiden en perfect voor drukke avonden. Het biedt een heerlijke balans tussen de romige saus, de zachte gnocchi en de knapperige broccoli, waardoor het een waar genot is voor het hele gezin.

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Koekenpan
• Houten lepel
• Vergiet
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 gram gnocchi (vers of uit de diepvries)
• 250 gram broccoli, in roosjes
• 150 gram spekjes
• 200 ml slagroom
• 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de gnocchi toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 2-3 minuten). Giet af en zet apart.
2. Verhit in een koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de spekjes toe en bak ze totdat ze knapperig zijn, ongeveer 5-7 minuten.
3. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de spekjes en bak deze 1 minuut mee.
4. Voeg de broccoli-roosjes toe aan de pan en bak deze 4-5 minuten mee tot ze helder groen en beetgaar zijn.
5. Giet de slagroom in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het een paar minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
6. Voeg de gnocchi en de Parmezaanse kaas toe aan de pan. Roer alles goed door en breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer direct en garneer eventueel met extra Parmezaanse kaas.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 600
• Eiwitten: 22g
• Vetten: 36g
• Koolhydraten: 50g

Variatietips

• Voeg wat zongedroogde tomaten of spinazie toe voor extra smaak en kleur.
• Vervang de spekjes door een vegetarische variant voor een plantaardige optie.
• Maak je eigen pesto of currypasta voor een unieke twist aan het gerecht. Dit kan eenvoudig door basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie in een keukenmachine te mengen tot een gladde pasta.