Schelpjespasta met venkelworst

Omschrijving

Deze schelpjespasta met venkelworst is een heerlijke en snelle maaltijd die perfect is voor doordeweekse avonden. De venkelworst geeft een unieke, kruidige smaak aan de pasta, terwijl de romige saus van room en Parmezaanse kaas het geheel tot een luxe ervaring maakt. Verse spinazie en cherrytomaten voegen niet alleen kleur toe, maar ook een frisse smaak die het gerecht in balans houdt. Dit recept is eenvoudig te bereiden en ideaal voor het hele gezin.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Koekenpan
• Houten lepel
• Zeef
• Serveerschalen

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g schelpjespasta
• 300 g venkelworst (in plakjes)
• 200 ml slagroom
• 100 g Parmezaanse kaas (geraspt)
• 150 g verse spinazie
• 250 g cherrytomaten (gehalveerd)
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de schelpjespasta volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Giet af en zet apart.
2. Verhit in een koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de venkelworst toe en bak deze ongeveer 5-7 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
3. Voeg de slagroom toe aan de venkelworst en roer goed door. Laat het 2-3 minuten sudderen.
4. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is en de saus romig is. Breng op smaak met zout en peper.
5. Voeg de gekookte schelpjespasta, spinazie en cherrytomaten toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar en laat het nog 2-3 minuten op laag vuur staan tot de spinazie geslonken is.
6. Serveer de pasta direct in diepe borden en garneer eventueel met extra Parmezaanse kaas.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 620
• Eiwitten: 24 g
• Vetten: 34 g
• Koolhydraten: 55 g

Variatietips

• Vervang de venkelworst door kalkoenworst voor een lichtere variant.
• Voeg andere groenten toe, zoals courgette of paprika, voor extra kleur en smaak.
• Maak zelf een kruidenmix met gedroogde venkelzaadjes, knoflookpoeder en uienpoeder als je geen venkelworst kunt vinden.