Snelle Aardappelen en Boerenkool Stamppot

Omschrijving

Deze snelle stamppot met aardappelen en boerenkool is een klassieker in de Nederlandse keuken. Met een vleugje rookworst en een scheutje melk, maak je in een handomdraai een voedzaam en smaakvol gerecht. Perfect voor een doordeweekse avond! De combinatie van de romige aardappelpuree met de hartige boerenkool en de gerookte worst maakt dit gerecht tot een echte comfort food maaltijd. Ideaal voor als je weinig tijd hebt, maar toch iets gezonds en lekkers op tafel wilt zetten.

Bereidingstijd

Totaal: 30 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Aardappelstamper
• Snijplank
• Mes
• Kookpan
• Lepel voor het roeren

Ingrediënten voor 4 personen

• 800 g kruimige aardappelen
• 300 g boerenkool (voorgesneden)
• 200 g rookworst
• 100 ml melk
• 50 g boter
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze in een grote pan met gezouten water en breng aan de kook.
2. Kook de aardappelen in ongeveer 15-20 minuten gaar totdat ze zacht zijn.
3. Voeg de boerenkool toe aan de pan met aardappelen in de laatste 5 minuten van de kooktijd.
4. Terwijl de aardappelen en boerenkool koken, snijd je de rookworst in plakjes en verwarm je deze in een aparte pan volgens de instructies op de verpakking.
5. Giet de aardappelen en boerenkool af en doe ze terug in de pan. Voeg de boter, melk, zout en peper toe.
6. Stamp alles tot een romige puree. Zorg dat er geen klontjes meer in zitten.
7. Serveer de stamppot met de verwarmde rookworst ernaast of erdoor gemengd.

Voedingswaarden

Per portie: 450 kcal, 20 g vet, 50 g koolhydraten, 15 g eiwit.

Variatietips

• Voeg een lepel kant-en-klare currypasta toe voor een verrassende twist.
• Gebruik pesto in plaats van boter voor extra smaak.
• Maak het gerecht vegetarisch door de rookworst te vervangen door vegetarische worst of gebakken champignons.
• Voor een zelfgemaakte versie kun je kruiden zoals nootmuskaat en peper toevoegen om de smaak te verdiepen.