Malse Kipfilet Roerbak met Knapperige Groenten

Omschrijving

Deze kip en groente roerbak is een smakelijke en eiwitrijke maaltijd. Perfect voor een doordeweekse avond, want je hebt het binnen 25 minuten op tafel! Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze snel in de wok met een kleurrijke mix van broccoli, paprika en wortelen. Voeg sojasaus en gember toe voor een extra smaakdimensie. Serveer dit gerecht met rijst of noedels voor een complete maaltijd die het hele gezin zal aanspreken.

Bereidingstijd

Totale tijd: 25 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 5 minuten

Benodigdheden

• Wok of grote koekenpan
• Snijplank
• Mes
• Houten lepel of spatel
• Kookpan voor de rijst of noedels

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 g kipfilet
• 200 g broccoli (in roosjes)
• 1 rode paprika (in reepjes)
• 2 middelgrote wortels (in dunne plakjes)
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel gember (geraspt of fijngehakt)
• 2 eetlepels olie (bijv. zonnebloemolie)
• 250 g rijst of noedels
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de rijst of noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet apart.
2. Snijd de kipfilet in blokjes en breng op smaak met peper en zout.
3. Verhit de olie in de wok op middelhoog vuur.
4. Voeg de kip toe en bak deze 3-4 minuten totdat de kip goudbruin is.
5. Voeg de broccoli, paprika en wortels toe aan de pan en roerbak 3-4 minuten tot de groenten knapperig zijn.
6. Voeg de sojasaus en gember toe en roer goed door. Bak nog 1-2 minuten.
7. Serveer de kip en groente roerbak warm over de rijst of noedels.

Voedingswaarden

Per portie (met rijst):

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 35 g
• Vet: 15 g
• Koolhydraten: 50 g

Variatietips

• Voeg andere groenten toe zoals courgette of taugé voor variatie.
• Gebruik kant-en-klare currypasta of pesto in plaats van gember voor een andere smaak.
• Maak het gerecht pittiger met een snufje chilipoeder of verse chilipepers.
• Voor een vegetarische variant, gebruik tofu in plaats van kip.