Snelle Kip en Groente Wok

Omschrijving

Deze snelle kip en groente wok is een gezond en kleurrijk gerecht dat binnen 30 minuten op tafel staat. Met malse kipfilet, diverse groenten zoals paprika, broccoli en wortelen, en een lichte sojasaus, is dit een perfecte doordeweekse maaltijd. Serveer het met rijst of noedels voor een complete maaltijd. Ideaal voor een drukke avond!

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

• Bereiding: 10 minuten
• Koken: 20 minuten

Benodigdheden

• Wok of grote pan
• Snijplank
• Kookpot voor rijst of noedels
• Houten lepel of spatel

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g kipfilet, in blokjes
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 groene paprika, in reepjes
• 200 g broccoli, in roosjes
• 2 wortelen, in dunne plakjes
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel olie (zonnebloem of olijfolie)
• 250 g rijst of noedels
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de rijst of noedels volgens de verpakking en zet ze apart.
2. Verhit de olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur.
3. Voeg de kipblokjes toe en bak deze in 5-7 minuten goudbruin en gaar. Breng op smaak met zout en peper.
4. Voeg de knoflook toe en bak deze 1 minuut mee.
5. Voeg de paprika's, broccoli en wortelen toe en roerbak alles samen gedurende 5-7 minuten tot de groenten gaar maar nog knapperig zijn.
6. Giet de sojasaus over het geheel en roer goed door. Laat het nog 2 minuten meebakken.
7. Serveer de kip en groente wok met de gekookte rijst of noedels.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 400
• Eiwitten: 35 g
• Vetten: 10 g
• Koolhydraten: 45 g
• Vezels: 5 g

Variatietips

• Voeg extra groenten toe zoals courgette of peultjes voor meer variatie.
• Gebruik currypasta in plaats van sojasaus voor een andere smaakdimensie.
• Maak je eigen pesto voor een frisse twist. Meng basilicum, pijnboompitten, knoflook, olijfolie en Parmezaanse kaas in een keukenmachine.