Snelle Kip en Groenten Ovenschotel

Omschrijving

Deze snelle en heerlijke ovenschotel met kipfilet en seizoensgroenten is perfect voor een drukke doordeweekse avond. De kip wordt gemarineerd in een mengsel van olijfolie, knoflook en currypasta voor een extra smaakdimensie. Voeg er gesneden courgette, paprika en ui aan toe en laat het geheel in de oven garen. Het resultaat is een smaakvolle maaltijd die je eenvoudig kunt serveren met een frisse groene salade.

Bereidingstijd

Totale tijd: 45 minuten
Bereiding: 10 minuten
Oven: 35 minuten

Benodigdheden

• Ovenschaal
• Mengkom
• Snijplank
• Koksmes
• Lepel
• Bakpapier

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 gram kipfilet
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook (geperst)
• 2 eetlepels rode currypasta
• 1 courgette (in plakken)
• 1 rode paprika (in blokjes)
• 1 gele paprika (in blokjes)
• 1 grote ui (in ringen)
• Zout en peper naar smaak
• 200 gram geraspte kaas (optioneel)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).
2. Marineer de kip: Meng in een kom de olijfolie, geperste knoflook en currypasta. Snijd de kipfilet in blokjes en voeg deze toe aan het mengsel. Laat dit 10 minuten marineren.
3. Bereid de groenten voor: Snijd de courgette, paprika's en ui zoals hierboven beschreven.
4. Combineer: Meng de gemarineerde kip met de groenten in een grote ovenschaal. Breng op smaak met zout en peper.
5. Bak in de oven: Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30-35 minuten, tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn. Voeg desgewenst geraspte kaas toe in de laatste 5 minuten van de baktijd.
6. Serveer: Laat de ovenschotel even afkoelen voor het serveren. Serveer met een frisse groene salade.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 35g
• Vet: 20g
• Koolhydraten: 30g

Variatietips

• Vervang de currypasta door pesto voor een andere smaak.
• Voeg extra groenten toe zoals broccoli of wortelen voor meer kleur en voedingsstoffen.
• Maak je eigen kruidenmix door gedroogde kruiden zoals oregano, basilicum, en tijm te mengen.