Snelle Kip en Groenten Wok

Omschrijving

Deze Snelle Kip en Groenten Wok is een perfect gerecht voor een drukke doordeweekse avond. Binnen 30 minuten zet je een gezonde maaltijd op tafel met malse kipfilet en een kleurrijke mix van groenten zoals paprika, broccoli en wortelen. De combinatie van sojasaus en gember geeft het gerecht een heerlijke smaak, terwijl het rijk is aan vitaminen en mineralen. Serveer het met rijst of noedels voor een volledige maaltijd.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

• Voorbereiding: 10 minuten
• Kooktijd: 20 minuten

Benodigdheden

• Wok of grote koekenpan
• Snijplank en mes
• Houten lepel of spatel
• Kookpan voor rijst of noedels

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g kipfilet, in blokjes
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 groene paprika, in reepjes
• 200 g broccoli, in roosjes
• 2 wortelen, in dunne plakjes
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 duim gember, geraspt
• 4 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels olie (zonnebloem of arachide)
• Zout en peper naar smaak
• 250 g rijst of noedels (optioneel)

Bereidingswijze

1. Kook de rijst of noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verhit de olie in de wok op middelhoog vuur.
3. Voeg de kipblokjes toe en bak ze in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en gaar.
4. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut mee.
5. Voeg de paprika, broccoli en wortelen toe en roerbak alles gedurende 5-7 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
6. Giet de sojasaus over het geheel en meng goed. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de wokschotel met de gekookte rijst of noedels.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 400
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 10 g
• Koolhydraten: 50 g
• Vezels: 5 g

Variatietips

• Voeg andere groenten toe zoals courgette, champignons of taugé voor extra variatie.
• Vervang de kip door tofu of tempeh voor een vegetarische optie.
• Maak je eigen currypasta of pesto voor een unieke smaak en gebruik dit in plaats van sojasaus.