Snelle Kipfilet met Paksoi en Noedels

Omschrijving

Dit gerecht combineert malse kipfilet met knapperige paksoi en noedels in een heerlijke sojasaus. Het is snel en eenvoudig te bereiden, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd. Voeg wat sesamzaadjes toe voor extra smaak en een crunchy bite. Serveer met verse koriander voor een frisse touch. Dit recept is ideaal voor drukke gezinnen die toch willen genieten van een smakelijke en gezonde maaltijd.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Wok of grote koekenpan
• Kookpan voor noedels
• Snijplank en mes
• Houten lepel of spatel

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 g kipfilet, in blokjes gesneden
• 250 g noedels (bijvoorbeeld ei-noedels of rijstnoedels)
• 200 g paksoi, in reepjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 eetlepel sesamzaadjes (optioneel)
• Verse koriander voor garnering

Bereidingswijze

1. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
2. Verhit de zonnebloemolie in de wok op middelhoog vuur. Voeg de kipfilet toe en bak deze 5-7 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
3. Voeg de knoflook toe aan de pan en bak nog 1 minuut mee tot het begint te geuren.
4. Doe de paksoi in de pan en roerbak deze 2-3 minuten tot hij net begint te slinken.
5. Voeg de gekookte noedels, sojasaus en sesamolie toe. Meng alles goed door elkaar en verwarm nog 2 minuten.
6. Serveer de noedels met kip en paksoi in borden, garneer met sesamzaadjes en verse koriander.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 34 g
• Vetten: 18 g
• Koolhydraten: 45 g

Variatietips

• Voeg extra groenten toe, zoals paprika of wortel, voor meer kleur en voedingsstoffen.
• Gebruik een kant-en-klare currypasta of pesto om de smaken te variëren. Meng dit in stap 4 voor extra pit.
• Maak je eigen sojasaus door sojasaus, water en een beetje suiker te mengen voor een zoetere smaak.