Snelle Kruidige Kip en Groenten Roerbak

Omschrijving

Deze snelle kip en groenten roerbak is vol van smaak en eenvoudig te maken. Het gerecht combineert malse kipfilet met kleurrijke groenten zoals paprika, broccoli en wortelen, allemaal gekruid met een heerlijke mix van sojasaus en gember. Dit gerecht is ideaal voor drukke doordeweekse avonden, omdat het in minder dan 30 minuten op tafel staat. Serveer het met rijst of noedels voor een complete maaltijd die het hele gezin zal bevallen.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten

Benodigdheden

• Wok of grote koekenpan
• Snijplank
• Koksmes
• Houten lepel
• Maatbeker
• Kom voor marineren

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g kipfilet
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel gember (geraspt)
• 1 rode paprika (in reepjes)
• 1 groene paprika (in reepjes)
• 200 g broccoli (in kleine roosjes)
• 2 wortelen (in dunne plakjes)
• 2 eetlepels olie (bij voorkeur zonnebloemolie)
• Zout en peper naar smaak
• Rijst of noedels voor serveren

Bereidingswijze

1. Snijd de kipfilet in kleine blokjes en doe deze in een kom. Voeg de sojasaus en geraspte gember toe, meng goed en laat het 10 minuten marineren.
2. Verhit de olie in de wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en gaar.
4. Voeg de paprika, broccoli en wortelen toe aan de pan en roerbak alles gedurende 5-7 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
5. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de roerbak met gekookte rijst of noedels.

Voedingswaarden

Per portie (met rijst):

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 30 g
• Koolhydraten: 50 g
• Vetten: 15 g

Variatietips

• Vervang de kipfilet door tofu voor een vegetarische variant.
• Voeg extra groenten toe zoals courgette of taugé voor meer variatie.
• Maak je eigen gemberpasta door gember, knoflook en een beetje olie te mengen. Dit kan ook met andere kruidenpasta's zoals currypasta of pesto.