Snelle Pasta met Pompoen en Saliekruid
Omschrijving
Deze snelle pasta met pompoen en saliekruid is een heerlijke combinatie van smaken. Met verse spaghetti, geroosterde pompoenblokjes, en een vleugje salie, brengt dit gerecht warmte in elke maaltijd. Voeg wat Parmezaanse kaas en een scheutje olijfolie toe voor een extra smaakdimensie. Perfect voor een doordeweekse avond!
Bereidingstijd
Totale tijd: 30 minuten
Benodigdheden
- Grote kookpan
- Bakplaat
- Kookschuim
- Houten lepel
- Rasp
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g verse spaghetti
- 500 g pompoen, in blokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels saliepasta (of verse salie, fijngehakt)
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
-
Pompoen Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de pompoenblokjes op een bakplaat, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, en breng op smaak met zout en peper. Rooster de pompoen in de oven gedurende 20 minuten, of totdat deze zacht en goudbruin is.
-
Pasta Koken: Kook ondertussen in een grote pan water en voeg een snufje zout toe. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente, meestal 8-10 minuten. Giet de pasta af en bewaar een kopje van het kookwater.
-
Saus Maken: Verhit in dezelfde pan de resterende eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze 1-2 minuten tot hij goudbruin is. Voeg de saliepasta toe en roer goed door.
-
Meng Alles: Voeg de geroosterde pompoen en de gekookte spaghetti toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar, en voeg wat van het bewaarde kookwater toe als de saus te droog is.
-
Serveren: Serveer de pasta in diepe borden, garneer met geraspte Parmezaanse kaas en eventueel extra olijfolie.
Voedingswaarden
Per portie: 450 kcal | 15 g eiwitten | 70 g koolhydraten | 15 g vet
Variatietips
- Voeg spinazie of boerenkool toe voor extra groenten.
- Gebruik pesto in plaats van saliepasta voor een andere smaak.
- Maak zelf saliepasta door 50 g verse salie, 50 g pijnboompitten, 50 g Parmezaanse kaas, en 100 ml olijfolie te mixen in een keukenmachine.