Snelle Pasta met Spinazie en Kip

Omschrijving

Deze snelle pasta met kip en spinazie is perfect voor een gezonde doordeweekse maaltijd. Met malse kipfilet, verse spinazie en sappige cherrytomaatjes, is dit gerecht niet alleen voedzaam, maar ook snel te bereiden. Binnen 30 minuten staat deze kleurrijke maaltijd op tafel, ideaal voor drukke avonden. De toevoeging van een scheutje room maakt de saus romig en vol van smaak, terwijl de Parmezaanse kaas een heerlijke finishing touch geeft. Dit gerecht is geschikt voor het hele gezin en zal zeker in de smaak vallen.

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Houten lepel
• Vergiet
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g pasta (bijvoorbeeld penne of fusilli)
• 400 g kipfilet, in blokjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 g verse spinazie
• 250 g cherrytomaatjes, gehalveerd
• 100 ml kookroom
• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Giet af en zet apart.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak deze in 5-7 minuten gaar en goudbruin. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
3. Voeg de cherrytomaatjes en spinazie toe aan de pan. Roer goed door en laat de spinazie slinken.
4. Giet de kookroom erbij en meng alles goed door elkaar. Laat het geheel nog 2-3 minuten koken.
5. Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en meng alles goed. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de pasta in borden en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.

Voedingswaarden

Per portie: 540 kcal, 25 g eiwitten, 60 g koolhydraten, 20 g vet.

Variatietips

• Voeg extra groenten toe, zoals courgette of paprika, voor meer kleur en smaak.
• Vervang de kip door garnalen voor een andere twist.
• Voor een vegetarische optie kun je de kip weglaten en extra spinazie of champignons toevoegen.