Snelle Pasta met Zalm en Spinazie

Omschrijving

Deze snelle pasta met zalm en spinazie is een heerlijke combinatie van smaken en texturen. De romige saus, gemaakt met verse spinazie en zalm, brengt een luxe gevoel naar je doordeweekse maaltijd. Dit gerecht is niet alleen snel te bereiden, maar ook voedzaam en vol van smaak. Binnen 25 minuten staat deze maaltijd op tafel, perfect voor een drukke avond. Je kunt het serveren met wat parmezaanse kaas en een frisse salade aan de zijkant voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

Totale tijd: 25 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Koekenpan
• Houten lepel
• Vergiet

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g pasta (bijvoorbeeld penne of fusilli)
• 200 g verse spinazie
• 250 g gerookte zalm
• 200 ml kookroom
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels pesto (bij voorkeur groene pesto)
• Zout en peper naar smaak
• Parmezaanse kaas (optioneel, voor serveren)

Bereidingswijze

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Giet af en zet apart.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort tot hij geurig is.
3. Voeg de spinazie toe aan de pan en laat deze slinken. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
4. Voeg de kookroom en pesto toe aan de pan en roer goed door. Laat het geheel een paar minuten zachtjes koken zodat de smaken goed mengen.
5. Snijd de gerookte zalm in reepjes en voeg deze toe aan de saus. Roer voorzichtig zodat de zalm warm wordt, maar niet uit elkaar valt.
6. Meng de gekookte pasta door de saus en zorg dat alles goed bedekt is. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer direct en garneer eventueel met geraspte Parmezaanse kaas.

Voedingswaarden

Per portie (ongeveer):

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 25 g
• Vetten: 30 g
• Koolhydraten: 45 g

Variatietips

• Voeg cherrytomaatjes toe voor extra kleur en smaak.
• Vervang gerookte zalm door gebakken kipfilet voor een andere twist.
• Maak je eigen pesto door basilicum, pijnboompitten, knoflook, olijfolie en Parmezaanse kaas in een blender te mengen.
• Voeg wat citroensap toe voor een frisse toets.