Snelle Tjap Tjoy met Gemengde Groenten en Noedels

Omschrijving

Deze Tjap Tjoy met gemengde groenten en noedels is een smakelijke en snelle optie voor een doordeweekse maaltijd. De combinatie van noedels met broccoli, paprika en wortel, op smaak gebracht met sojasaus, maakt het tot een voedzame keuze voor het hele gezin. Dit gerecht is niet alleen snel te bereiden, maar ook kleurrijk en vol van smaak, ideaal voor een drukke avond. Met een heerlijke mix van texturen en smaken is het een gerecht dat iedereen zal waarderen.

Bereidingstijd

Totale tijd: 20 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Wok of grote koekenpan
• Kookpot voor noedels
• Houten lepel
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 250 g noedels (bij voorkeur eiernoedels of rijstnoedels)
• 200 g broccoli, in kleine roosjes
• 1 rode paprika, in reepjes
• 2 wortels, in dunne plakjes
• 200 g taugé
• 3 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel currypasta (bij voorkeur mild)
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
2. Verhit de zonnebloemolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg het fijngehakte knoflook toe en bak dit 1 minuut tot het geurend is.
4. Voeg de broccoli, paprika en wortel toe en roerbak gedurende 5-7 minuten tot de groenten iets zachter worden.
5. Voeg de taugé toe en bak nog 2 minuten mee.
6. Roer de currypasta door de groenten en voeg vervolgens de sojasaus toe. Meng alles goed door elkaar.
7. Voeg de gekookte noedels toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
8. Serveer direct en geniet van je snelle Tjap Tjoy!

Voedingswaarden

Per portie:

• Calorieën: 350
• Eiwit: 12 g
• Vetten: 10 g
• Koolhydraten: 55 g

Variatietips

• Voeg extra eiwitten toe zoals gebakken tofu, kip of garnalen voor een voller gerecht.
• Varieer met andere groenten zoals courgette, Chinese kool of sugar snaps.
• Maak je eigen currypasta door gemalen kruiden en specerijen te mengen met olie, voor een unieke smaak.