Snelle Venkel Pasta met Garnalen

Omschrijving

Deze snelle venkel pasta met garnalen is een heerlijke combinatie van smaken en texturen. Met venkel, knoflook, garnalen, en een vleugje citroen ben je gegarandeerd van een smaakvolle maaltijd. Kook de pasta al dente en meng deze met de gebakken garnalen en venkel voor een gezond doordeweeks diner. Dit recept is eenvoudig en snel te bereiden, perfect voor een drukke avond.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Houten lepel
• Vergiet
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g pasta (bijvoorbeeld spaghetti of tagliatelle)
• 2 venkelknollen, in dunne plakjes
• 400 g garnalen (gepeld en schoongemaakt)
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 citroen (sap en rasp)
• 4 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: 1 eetlepel currypasta voor extra smaak

Bereidingswijze

1. Kook de pasta in een grote pan met ruim kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet de pasta af en bewaar een kopje van het kookwater.
2. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de venkelplakjes toe en bak deze gedurende 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
3. Voeg de knoflook en garnalen toe aan de pan en bak alles nog 3-4 minuten, of totdat de garnalen roze en gaar zijn.
4. Roer het citroensap, citroenrasp, en eventueel de currypasta door het garnalenmengsel. Breng op smaak met zout en peper.
5. Meng de gekookte pasta door de venkel en garnalen, voeg eventueel een beetje van het kookwater toe om de saus te verdunnen.
6. Serveer de pasta warm met een extra beetje olijfolie en citroenrasp bovenop.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 28 g
• Vetten: 18 g
• Koolhydraten: 50 g

Variatietips

• Voeg extra groenten toe zoals cherrytomaten of spinazie voor meer kleur en voedingsstoffen.
• Vervang de garnalen door kipfilet of tofu voor een andere eiwitbron.
• Maak je eigen currypasta door specerijen zoals komijn, koriander, en chilipoeder te mengen met een beetje olie en knoflook.