Snelle Wok met Kip en Groenten

Omschrijving

Deze snelle wok met kip en groenten is perfect voor een doordeweekse maaltijd. Het is een kleurrijk en gezond gerecht dat je in minder dan 30 minuten op tafel hebt staan. Door de combinatie van malse kipfilet en knapperige groenten zoals broccoli, paprika en wortel, krijg je een smaakvolle maaltijd die je eenvoudig kunt aanpassen aan je eigen voorkeuren. De sojasaus en gember geven het gerecht een heerlijke Aziatische twist. Serveer het met rijst of noedels voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

Totale tijd: 25 minuten

Benodigdheden

• Wok of grote koekenpan
• Snijplank
• Kookpan voor de rijst of noedels
• Houten lepel of spatel

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 g kipfilet, in blokjes
• 200 g broccoli, in roosjes
• 1 rode paprika, in reepjes
• 2 wortels, in dunne plakjes
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 cm verse gember, geraspt
• 4 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 250 g rijst of noedels
• Optioneel: sesamzaadjes en lente-ui voor garnering

Bereidingswijze

1. Kook de rijst of noedels volgens de instructies op de verpakking en zet apart.
2. Verhit de plantaardige olie in de wok op middelhoog vuur.
3. Voeg de kipfilet toe en bak deze in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en gaar.
4. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurend is.
5. Voeg de broccoli, paprika en wortel toe aan de wok en roerbak alles samen gedurende 5-7 minuten, tot de groenten knapperig zijn.
6. Giet de sojasaus over de ingrediënten in de wok en meng goed door elkaar.
7. Serveer de wok met de gekookte rijst of noedels en garneer eventueel met sesamzaadjes en lente-ui.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 35 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 45 g

Variatietips

• Vervang de kipfilet door tofu of garnalen voor een vegetarische of zeevruchtenvariant.
• Voeg andere groenten toe zoals courgette, sugar snaps of champignons.
• Maak je eigen currypasta of pesto voor een unieke smaak.
• Experimenteer met verschillende sauzen zoals teriyaki of chilisaus voor extra pit.