Klassieke Spaghetti Carbonara: Een Echt Comfort Food

Omschrijving

Spaghetti Carbonara is een klassiek Italiaans gerecht dat snel en eenvoudig te bereiden is. Deze romige, volle smaak ervaring is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd. Met slechts een paar ingrediënten zoals spaghetti, eieren, spek, Parmezaanse kaas en zwarte peper, zet je in een handomdraai een heerlijk gerecht op tafel. Serveer het met een frisse salade voor een complete maaltijd. Dit gerecht is geliefd om zijn eenvoud en rijke smaak, en is ideaal voor zowel een snelle doordeweekse maaltijd als een gezellige avond met vrienden.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Koekenpan
• Garde
• Kom
• Vergiet

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 gram spaghetti
• 200 gram spekblokjes (of pancetta)
• 4 grote eieren
• 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt
• Zwarte peper, versgemalen
• Zout (voor het koken van de pasta)

Bereidingswijze

1. Kook de spaghetti in een grote pan met ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Bewaar een kopje van het kookwater voordat je de pasta afgiet.
2. Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes in ongeveer 5-7 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Zet het vuur uit.
3. Klop in een kom de eieren en meng deze met de geraspte Parmezaanse kaas en een flinke hoeveelheid zwarte peper.
4. Giet de spaghetti af en voeg deze direct toe aan de pan met spek. Meng goed door elkaar.
5. Voeg het eimengsel snel toe aan de pasta terwijl je alles goed doorroert. De warmte van de pasta zal de eieren zachtjes garen en een romige saus vormen. Voeg indien nodig een beetje van het bewaarde kookwater toe om de saus te verdunnen.
6. Serveer de spaghetti carbonara direct, gegarneerd met extra Parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 600 kcal
• Eiwitten: 25 g
• Vet: 30 g
• Koolhydraten: 60 g
• Vezels: 3 g

Variatietips

• Voor een extra smaakdimensie kun je wat knoflook of uien aan de spek toevoegen tijdens het bakken.
• Probeer in plaats van Parmezaanse kaas een andere harde kaas zoals Pecorino Romano.
• Maak je eigen pesto of currypasta om de smaken in de saus te variëren. Dit kan het gerecht een unieke twist geven!