Spruitjes met gochujang en kip

Omschrijving

Dit gerecht combineert knapperige spruitjes met de pittige smaak van gochujang en malse kipfilet. De spruitjes worden eerst gekookt en daarna geroosterd voor extra smaak. Dit snelle recept is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd. Serveer met rijst of quinoa voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Bakplaat
• Koekenpan
• Snijplank
• Mes
• Lepel

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g spruitjes
• 400 g kipfilet
• 2 eetlepels gochujang
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel suiker
• 200 g rijst of quinoa
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de spruitjes: Breng een pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Voeg de spruitjes toe en kook ze 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en zet opzij.
2. Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).
3. Rooster de spruitjes: Leg de gekookte spruitjes op een bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Rooster in de oven gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
4. Bereid de kip voor: Snijd de kipfilet in blokjes. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met 1 eetlepel olijfolie. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut tot het aromatisch is.
5. Bak de kip: Voeg de kipblokjes toe aan de pan. Bak ze 5-7 minuten, voeg gochujang en suiker toe en roer goed door. Kook nog 2-3 minuten tot de kip goed gegaard is.
6. Serveer: Serveer de geroosterde spruitjes met de kip en gekookte rijst of quinoa.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 32 g
• Vetten: 20 g
• Koolhydraten: 40 g

Variatietips

• Voeg extra groenten toe zoals paprika of courgette voor meer variatie.
• Vervang gochujang door een andere currypasta of pesto voor een andere smaak.
• Maak zelf gochujang door chilipoeder, rijstmeel en sojasaus te mengen voor een authentiekere smaak.