Sushi Bowl met Zalm en Groenten

Omschrijving

Deze sushi bowl combineert verse zalm met kleurrijke groenten en sushi rijst voor een snelle en gezonde maaltijd. Het is een ideale keuze voor een doordeweekse avond, waarbij je in een mum van tijd een smaakvolle en voedzame maaltijd op tafel zet. De combinatie van de zachte zalm, knapperige groenten en de kleverige sushi rijst zorgt voor een perfect evenwicht. Voeg een beetje wasabi en sojasaus toe voor de ultieme smaakbalans. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook leuk om te maken en te serveren!

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan voor de rijst
• Koekenpan of grillpan
• Snijplank
• Mes
• Serveerschalen

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g sushi rijst
• 400 g verse zalmfilet
• 1 komkommer
• 1 avocado
• 1 rode paprika
• 2 wortelen
• 4 el rijstazijn
• 2 el suiker
• 1 el zout
• Sojasaus naar smaak
• Wasabi naar smaak
• Sesamzaadjes voor garnering

Bereidingswijze

1. Kook de sushi rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng na het koken de rijstazijn, suiker en zout door de rijst en laat afkoelen.
2. Snijd de zalmfilet in blokjes of reepjes, afhankelijk van je voorkeur.
3. Schil de avocado en snijd deze in dunne plakjes. Snijd de komkommer, rode paprika en wortelen in dunne reepjes.
4. Verhit een koekenpan of grillpan en bak de zalm kort aan beide kanten, ongeveer 2-3 minuten, zodat deze nog mooi roze blijft van binnen.
5. Verdeel de afgekoelde sushi rijst over vier serveerschalen. Leg de zalm en groenten mooi bovenop.
6. Garneer met sesamzaadjes en serveer met sojasaus en wasabi naar smaak.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 480
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 20 g
• Koolhydraten: 50 g

Variatietips

• Vervang de zalm door tonijn of garnaal voor een andere smaak.
• Voeg extra groenten toe zoals radijs, edamame of zeewier.
• Maak zelf een currypasta of pesto om extra smaak aan de zalm toe te voegen. Hiervoor kun je een basisrecept volgen en kruiden naar keuze gebruiken.