Tagliatelle alla Carbonara

Omschrijving

Tagliatelle alla Carbonara is een romig en snel te bereiden pastagerecht dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd. Dit Italiaanse klassiekers combineert de hartige smaken van spekjes met een romige saus van eieren en Parmezaanse kaas. Het resultaat is een heerlijke maaltijd die in minder dan 30 minuten op tafel staat. Voeg een snufje zwarte peper toe voor een extra kick en geniet van deze smaakexplosie!

Bereidingstijd

Totale tijd: 25 minuten

Benodigdheden

• Grote kookpan
• Koekenpan
• Garde
• Houten lepel
• Vergiet
• Serveerschaal

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g tagliatelle
• 150 g spekjes
• 3 grote eieren
• 100 g Parmezaanse kaas (geraspt)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• Zout (naar smaak)
• Zwarte peper (versgemalen, naar smaak)
• 2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

1. Kook de tagliatelle volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Giet af als ze al dente zijn en bewaar een kopje van het kookwater.
2. Verhit in een koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur en voeg de spekjes toe. Bak ze goudbruin en krokant, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
3. Klop in een kom de eieren met de geraspte Parmezaanse kaas en een snufje zout en zwarte peper.
4. Voeg de uitgelekte tagliatelle toe aan de pan met spekjes en knoflook. Haal de pan van het vuur en voeg het ei-kaasmengsel toe, terwijl je goed blijft roeren. Voeg indien nodig een beetje van het bewaarde kookwater toe om de saus romiger te maken.
5. Serveer de tagliatelle onmiddellijk met extra geraspte Parmezaanse kaas en een snufje zwarte peper.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 25 g
• Vetten: 30 g
• Koolhydraten: 50 g

Variatietips

• Voeg erwtjes of spinazie toe voor extra groenten.
• Gebruik gerookte spekjes voor een rokerige smaak.
• Maak de saus zelf met een mengsel van eidooiers en room voor een extra romige textuur.
• Voor een variatie kun je ook pesto toevoegen aan de saus voor een andere smaakdimensie.