Snelle Tiramisu Cheesecake voor Elke Gelegenheid

Omschrijving

Deze tiramisu cheesecake is een heerlijke combinatie van twee favorieten! Met een bodem van lange vingers, een romige vulling van mascarpone en een vleugje koffie, is het een waar genot. Bestrooi met cacaopoeder voor een elegante afwerking. Perfect voor speciale gelegenheden! Dit recept is eenvoudig te bereiden en zorgt voor een indrukwekkend dessert dat je gasten zeker zal verrassen.

Bereidingstijd

• Totale tijd: 30 minuten + 4 uur koeltijd

Benodigdheden

• Springvorm van 24 cm
• Mengkom
• Spatel
• Handmixer
• Zeef

Ingrediënten voor 4 personen

• 200 g lange vingers
• 100 g ongezouten boter, gesmolten
• 250 g mascarpone
• 200 ml slagroom
• 100 g poedersuiker
• 2 eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 100 ml sterke koffie, afgekoeld
• Cacaopoeder, voor het bestrooien

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Bodem maken: Verkruimel de lange vingers in een mengkom. Meng de gesmolten boter door de kruimels totdat alles goed gemengd is. Druk het mengsel stevig op de bodem van de springvorm en zet het in de koelkast.
3. Vulling maken: Klop in een andere kom de mascarpone, slagroom, poedersuiker, eieren en vanille-extract samen met een handmixer tot een glad mengsel.
4. Koffie toevoegen: Voeg de afgekoelde koffie toe aan het mascarpone mengsel en meng goed door.
5. Vullen: Giet de vulling over de bodem van lange vingers in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
6. Bakken: Bak de cheesecake ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de cheesecake daarna volledig afkoelen en zet hem voor minimaal 4 uur in de koelkast.
7. Serveren: Bestrooi de cheesecake voor het serveren met cacaopoeder.

Voedingswaarden

Per portie: Ongeveer 350 kcal, 25 g vet, 30 g koolhydraten, 5 g eiwit.

Variatietips

• Voeg een scheutje amaretto toe aan de vulling voor extra smaak.
• Gebruik in plaats van lange vingers een koekjesbodem van jouw keuze.
• Voor een gezondere variant, vervang de mascarpone door Griekse yoghurt en gebruik suikervervanger.