Snelle Tjap Tjoy met Kip en Kleurige Paprika

Omschrijving

Tjap Tjoy is een populaire roerbakschotel die zijn oorsprong vindt in de Chinese keuken. Deze versie met kip en noedels is niet alleen snel en eenvoudig te bereiden, maar ook een heerlijke manier om een verscheidenheid aan groenten in je maaltijd te verwerken. Met knapperige broccoli, kleurrijke paprika en zoete wortelen, biedt dit gerecht een perfecte balans tussen smaak en gezondheid. Ideaal voor een doordeweekse avond, want binnen 30 minuten staat deze smakelijke schotel op tafel. Serveer het met noedels voor een vullende maaltijd die het hele gezin zal bevallen.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Wok of grote pan
• Snijplank
• Koksmes
• Houten lepel
• Kom

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 g kipfilet, in blokjes gesneden
• 200 g noedels (bij voorkeur eiernoedels)
• 200 g broccoli, in roosjes
• 1 rode paprika, in reepjes
• 2 wortelen, in dunne plakjes
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel oestersaus
• 2 eetlepels currypasta (bijvoorbeeld groene of rode)
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet ze af. Zet apart.
2. Verhit de zonnebloemolie in de wok op middelhoog vuur.
3. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak ze in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en gaar. Breng op smaak met peper en zout.
4. Voeg de knoflook, broccoli, paprika en wortelen toe aan de wok en roerbak het geheel 5 minuten totdat de groenten beginnen te garen.
5. Voeg de currypasta, sojasaus en oestersaus toe en meng goed door. Laat nog 2 minuten bakken.
6. Voeg de gekookte noedels toe en meng alles goed door elkaar. Warm nog 1-2 minuten door.
7. Serveer de Tjap Tjoy warm, eventueel met extra sojasaus aan de zijkant.

Voedingswaarden

Per portie: 450 kcal | Eiwitten: 30 g | Vetten: 12 g | Koolhydraten: 60 g | Vezels: 5 g

Variatietips

• Vervang de kipfilet door tofu of garnalen voor een vegetarische of zeevruchtenvariant.
• Voeg andere groenten toe zoals sugar snaps, taugé of courgette voor extra variatie.
• Maak je eigen currypasta door kruiden zoals gember, kurkuma, en komijn te mengen met olie in plaats van kant-en-klare varianten.
• Serveer met een schijfje limoen voor extra frisheid.