Tortellini Ovenschotel met Garnalen

Omschrijving

Deze tortellini ovenschotel met garnalen is een heerlijk en eenvoudig gerecht. Het combineren van gekookte tortellini met sappige garnalen, kleurrijke groenten en een romige saus zorgt voor een smaakvolle maaltijd die perfect is voor een gezellige doordeweekse avond. Dit gerecht kan gemakkelijk van tevoren worden bereid, zodat je meer tijd hebt om met je gezin of vrienden te genieten.

Bereidingstijd

Totale tijd: 40 minuten
Bereiding: 15 minuten
Oventijd: 25 minuten

Benodigdheden

• Ovenschaal
• Kookpan
• Koekenpan
• Lepel
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 250 gram tortellini (bij voorkeur met kaasvulling)
• 300 gram garnalen (gepeld en schoongemaakt)
• 1 courgette, in blokjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 150 gram cherrytomaten, gehalveerd
• 200 ml crème fraîche
• 100 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld jonge kaas of mozzarella)
• 2 eetlepels pesto
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de tortellini: Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Giet af en zet opzij.
2. Bereid de groenten: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de courgette en paprika toe en bak deze in ongeveer 5 minuten zacht. Voeg de cherrytomaten toe en bak nog eens 2 minuten.
3. Voeg de garnalen toe: Voeg de garnalen toe aan de pan en bak ze 3-4 minuten mee, tot ze roze en gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
4. Meng de saus: Meng in een grote kom de crème fraîche en pesto door elkaar. Voeg de gekookte tortellini, groenten en garnalen toe en roer goed door.
5. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).
6. Ovenschotel samenstellen: Schep het mengsel in een ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas.
7. Bak in de oven: Plaats de schaal in de oven en bak de ovenschotel 25 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
8. Serveren: Laat de ovenschotel een paar minuten afkoelen voordat je deze opdient.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 27g
• Vet: 28g
• Koolhydraten: 50g

Variatietips

• Vervang de garnalen door kipfilet of groenten voor een vegetarische optie.
• Voeg extra smaak toe met een eetlepel currypasta of een beetje citroensap.
• Maak je eigen pesto door verse basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie te mengen in een blender.