Snelle Tosti met Malse Kip en Geurende Pesto in 20 Minuten

Omschrijving

Deze tosti met kip en pesto is perfect voor een snelle, hartige maaltijd. De sappige kip in combinatie met de aromatische pesto zorgt voor een heerlijke smaak. Je hebt dit binnen enkele minuten op tafel. Ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd wanneer je niet veel tijd wilt besteden aan koken, maar wel wilt genieten van een smaakvolle en vullende maaltijd. Serveer de tosti met een frisse salade of wat rauwkost voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

Totale tijd: 20 minuten

Benodigdheden

• Tosti-ijzer of een pan
• Snijplank
• Mes
• Kom voor de salade (optioneel)

Ingrediënten voor 4 personen

• 8 sneetjes volkorenbrood
• 2 kipfilets (ongeveer 400 g)
• 4 eetlepels groene pesto
• 4 plakken kaas (bijvoorbeeld jong belegen of mozzarella)
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: 100 g rucola of gemengde sla voor erbij

Bereidingswijze

1. Kip bereiden: Kruid de kipfilets met zout en peper. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de kipfilets in ongeveer 6-7 minuten goudbruin en gaar. Draai ze halverwege om. Laat de kip iets afkoelen en snijd in dunne plakjes.
2. Tosti samenstellen: Besmeer 4 sneetjes brood aan één kant met pesto. Leg een plak kaas op de pesto, gevolgd door de gesneden kip en nog een plak kaas. Dek af met de overige sneetjes brood, met de besmeerde kant naar binnen.
3. Tosti bakken: Verhit de resterende olijfolie in het tosti-ijzer of in de pan. Bak de tosti's in het tosti-ijzer gedurende 3-4 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. In de pan, bak ze aan beide kanten ongeveer 3-4 minuten.
4. Serveren: Snijd de tosti's doormidden en serveer ze warm, eventueel met een salade van rucola of gemengde sla.

Voedingswaarden

• Calorieën: 450 per portie
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 22 g
• Koolhydraten: 40 g
• Vezels: 6 g

Variatietips

• Voeg extra groenten zoals tomaat of spinazie toe aan de tosti voor meer smaak en voedingsstoffen.
• Gebruik zelfgemaakte pesto door basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie te mengen in een keukenmachine, voor een nog frissere smaak.
• Maak de tosti's met verschillende soorten vlees, zoals gerookte kip of kalkoen, voor variatie.