Knapperige Tosti met Gegrilde Kip en Verse Pesto

Omschrijving

Deze heerlijke tosti is snel te bereiden en perfect voor een doordeweekse avond. Met gegrilde kip, romige pesto en gesmolten kaas tussen knapperig brood, is het een smaakexplosie die je niet wilt missen. Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

Totale tijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten

Benodigdheden

• Tosti-ijzer of een koekenpan
• Snijplank
• Mes
• Bord

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 sneetjes wit of volkorenbrood
• 200 gram gegrilde kipfilet, in plakken gesneden
• 100 gram pesto (bijvoorbeeld groene of rode pesto)
• 150 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella of jong belegen kaas)
• 4 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: 4 handen vol gemengde sla voor serveren

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Begin met het voorverwarmen van je tosti-ijzer of verwarm een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Bestrijken: Bestrijk één kant van elk sneetje brood met een eetlepel olijfolie.
3. Samenstellen: Leg de onbesmeerde kant van twee sneetjes brood op een snijplank. Beleg deze met een laagje pesto, gevolgd door de plakken gegrilde kip en een generieuze hoeveelheid geraspte kaas. Dek af met de andere sneetjes brood, met de besmeerde kant naar boven.
4. Bakken: Plaats de tosti in het tosti-ijzer of in de pan. Bak de tosti voor ongeveer 5 minuten, of tot de kaas gesmolten en het brood goudbruin en knapperig is. Keer de tosti halverwege als je een pan gebruikt.
5. Serveren: Snijd de tosti in driehoekjes en serveer deze warm, eventueel met een handvol gemengde sla.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 22 g
• Koolhydraten: 35 g

Variatietips

• Vervang de gegrilde kip door gekruide groenten voor een vegetarische optie.
• Maak zelf pesto door basilicum, pijnboompitten, parmezaan, olijfolie en knoflook te mengen in een keukenmachine.
• Voeg extra ingrediënten toe zoals zongedroogde tomaten of olijven voor een andere smaakdimensie.