Tosti met Kip en Pesto in Ciabatta

Omschrijving

Geniet van deze heerlijke tosti in een knapperige ciabatta. De combinatie van gegrilde kip, romige pesto en gesmolten kaas zorgt voor een smaakexplosie die perfect is voor een doordeweekse avond. Dit gerecht is niet alleen snel te bereiden, maar ook ideaal om te serveren met een frisse salade voor extra smaak en een gezonde twist. Perfect voor zowel volwassenen als kinderen! Dit recept is eenvoudig te volgen en vereist ingrediënten die gemakkelijk verkrijgbaar zijn in de meeste Nederlandse supermarkten, zoals Albert Heijn of Jumbo.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Grillpan of gewone koekenpan
• Broodrooster of tosti-ijzer
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 ciabatta's
• 400 g kipfilet
• 100 g groene pesto
• 200 g geraspte mozzarella
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: rucola of gemengde sla als bijgerecht

Bereidingswijze

1. Kip bereiden: Verhit de olijfolie in een grillpan op middelhoog vuur. Kruid de kipfilets met zout en peper en bak ze ongeveer 5-7 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en gaar zijn. Laat de kip even rusten en snijd deze vervolgens in dunne plakjes.
2. Ciabatta voorbereiden: Snijd de ciabatta's doormidden en besmeer de binnenkant met een royale laag pesto.
3. Tosti samenstellen: Leg de plakjes kip op de pesto en bestrooi met de geraspte mozzarella. Plaats de bovenste helft van de ciabatta erop.
4. Tosti grillen: Verwarm een tosti-ijzer of grillpan voor. Grill de tosti's ongeveer 3-5 minuten aan elke kant, of totdat het brood goudbruin en de kaas gesmolten is.
5. Serveren: Snijd de tosti's doormidden en serveer met een frisse salade ernaast.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 480 kcal
• Eiwitten: 36 g
• Vetten: 22 g
• Koolhydraten: 38 g

Variatietips

• Maak je eigen pesto door verse basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie in een blender te mengen.
• Voeg extra groenten toe zoals tomaat of spinazie voor een gezondere variant.
• Probeer verschillende soorten kaas, zoals cheddar of blauwe kaas, voor een andere smaakervaring.