Vissticks met Zoete Aardappelfrietjes

Omschrijving

Dit gerecht van krokante vissticks met zelfgemaakte zoete aardappelfrietjes is ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd. De combinatie van de heerlijke vissticks en de zoete, knapperige frietjes zorgt voor een perfecte balans van smaken en texturen. De zoete aardappelfrietjes zijn eenvoudig te maken en voegen een gezonde twist toe aan je diner. Serveer met een frisse salade of een dipsaus naar keuze voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

Totale tijd: 40 minuten
Bereiding: 10 minuten
Baktijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Bakplaat
• Bakpapier
• Mengkom
• Pan voor frituren of een airfryer
• Vork
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 400g witte visfilet (bijv. kabeljauw of tilapia)
• 100g bloem
• 2 eieren
• 150g panko of paneermeel
• 2 eetlepels currypasta (of naar smaak)
• 800g zoete aardappels
• 3 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de zoete aardappels en snijd ze in frietjes. Meng ze in een kom met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Spreid ze uit op een bakplaat bedekt met bakpapier.
2. Bakken: Bak de zoete aardappelfrietjes in de oven voor 25-30 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn, en draai ze halverwege om.
3. Vissticks maken: Terwijl de frietjes bakken, bereid je de vissticks. Snijd de visfilets in lange repen. Zet drie borden klaar: een met bloem, een met de losgeklopte eieren, en een met panko.
4. Paneer: Haal elke visreep eerst door de bloem, dan door het ei, en tot slot door de panko. Zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
5. Bakken: Verhit een pan met olijfolie of gebruik een airfryer. Bak de vissticks in porties in 4-5 minuten goudbruin en knapperig.
6. Serveren: Serveer de vissticks warm met de zoete aardappelfrietjes. Voeg eventueel een dipsaus toe, zoals mayonaise of een yoghurtsaus met kruiden.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwit: 25g
• Vet: 15g
• Koolhydraten: 55g

Variatietips

• Vervang de currypasta door pesto voor een andere smaakdimensie.
• Maak je eigen currypasta met verse kruiden, gember, en knoflook voor een huisgemaakt alternatief.
• Voeg wat geraspte kaas toe aan de panko voor extra smaak.
• Probeer andere groenten zoals courgette of aubergine voor variatie in frietjes.