Zalm in de oven met kruidenkorst

Omschrijving

Deze zalm in de oven met een knapperige kruidenkorst is snel en eenvoudig te maken. De zalmfilets worden bedekt met een mengsel van paneermeel, Parmezaanse kaas en verse kruiden zoals peterselie en bieslook. Bak de zalm in de oven tot hij goudbruin en gaar is. Serveer met een frisse groentesalade of gestoomde broccoli voor een gezonde maaltijd. Dit smakelijke gerecht is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd en zal zeker in de smaak vallen bij het hele gezin!

Bereidingstijd

• Totale tijd: 30 minuten
• Bereidingstijd: 10 minuten
• Oventijd: 20 minuten

Benodigdheden

• Bakplaat
• Bakpapier
• Mengkom
• Kwastje (voor het bestrijken van de zalm)

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 zalmfilets (ca. 150 g per stuk)
• 100 g paneermeel
• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
• 2 eetlepels verse bieslook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Citroenpartjes (voor serveren)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).
2. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
3. Meng in een kom het paneermeel, de Parmezaanse kaas, de peterselie, de bieslook, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.
4. Leg de zalmfilets op de bakplaat en bestrijk ze met de resterende olijfolie.
5. Verdeel het paneermeelmengsel gelijkmatig over de zalmfilets, druk het licht aan zodat het goed blijft plakken.
6. Bak de zalm in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is.
7. Serveer de zalm met citroenpartjes en een frisse groentesalade of gestoomde broccoli.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 350
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 20 g
• Koolhydraten: 15 g

Variatietips

• Vervang de peterselie en bieslook door kant-en-klare kruidenpasta's zoals pesto of currypasta voor een andere smaakdimensie.
• Voeg extra groenten toe aan de bakplaat, zoals cherrytomaten of courgette, voor een complete maaltijd.
• Maak de kruiden zelf door een mix van je favoriete gedroogde kruiden zoals oregano, basilicum en dille te gebruiken.