Romige Zalm met Asperges en Citroen-Dille Saus

Omschrijving

Dit gezonde en smakelijke gerecht van gegrilde zalmfilets met groene asperges is perfect voor een lichte doordeweekse maaltijd. De combinatie van de sappige zalm en de knapperige asperges, samen met een verfrissende citroen-dille saus, maakt dit tot een waar genot voor elke liefhebber van de Nederlandse keuken. Het is snel te bereiden en ideaal voor een doordeweekse avond. Serveer dit gerecht met een frisse salade of gekookte aardappelen voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

40 minuten

Benodigdheden

• Grillpan of barbecue
• Kookpan voor de asperges
• Mengkom voor de saus
• Keukenweegschaal
• Snijplank en mes
• Lepel voor het mengen

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 zalmfilets (ongeveer 150-200 gram per stuk)
• 400 gram groene asperges
• 2 citroenen (sap en rasp)
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels dille (vers of uit een potje)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Voorbereiden: Was de groene asperges en snijd de harde uiteinden af.
2. Koken: Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de asperges toe en kook ze 3-4 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet ze af en spoel ze onder koud water om het garingsproces te stoppen.
3. Grillen: Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur. Bestrijk de zalmfilets met olijfolie en breng ze op smaak met zout en peper. Grill de zalmfilets 4-5 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
4. Saus maken: Meng in een kom het sap en de rasp van de citroenen met de dille. Voeg een snufje zout en peper toe.
5. Serveren: Verdeel de gegrilde zalmfilets en asperges over de borden en lepel de citroen-dille saus eroverheen.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 350
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 20 g
• Koolhydraten: 5 g
• Vezels: 3 g

Variatietips

• Voeg een lepel kant-en-klare currypasta toe aan de citroen-dille saus voor een pittige twist.
• In plaats van dille kan je ook peterselie of basilicum gebruiken voor een andere smaak.
• Maak je eigen dille saus door een mix van yoghurt, dille, citroensap en een snufje zout te gebruiken.