Zalm met Groentepakket

Omschrijving

Deze zalm met groentepakket is een gezonde en smaakvolle maaltijd die snel te maken is. Door de zalmfilets te wikkelen in aluminiumfolie met een kleurrijke mix van courgette, paprika en cherrytomaten, blijven de smaken en sappen optimaal bewaard. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd. Serveer het met een frisse salade voor een complete maaltijd die zowel voedzaam als lekker is.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Oventijd: 20 minuten

Benodigdheden

• Ovenschaal
• Aluminiumfolie
• Mengkom
• Keukenmes
• Snijplank

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 zalmfilets (150g per stuk)
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 200g cherrytomaten
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels citroensap
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: 2 eetlepels pesto of currypasta voor extra smaak

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de courgette in dunne plakjes en de paprika's in reepjes. Halveer de cherrytomaten.
3. Leg elke zalmfilet op een stuk aluminiumfolie en verdeel de gesneden groente en cherrytomaten erover.
4. Besprenkel met olijfolie, citroensap, zout, peper en eventueel pesto of currypasta voor extra smaak.
5. Vouw de folie goed dicht zodat er geen stoom ontsnapt. Plaats de pakketjes in een ovenschaal.
6. Bak de zalmpakketjes in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten.
7. Haal de pakketjes uit de oven en laat even afkoelen voordat je ze opent. Serveer met een frisse salade.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 350
• Eiwitten: 30g
• Vetten: 20g
• Koolhydraten: 15g

Variatietips

• Voeg andere groenten zoals broccoli of wortels toe voor extra variatie.
• Gebruik verse kruiden zoals dille of basilicum voor een extra fris accent.
• Maak je eigen pesto of currypasta voor een persoonlijk tintje aan het gerecht.
• Dit recept kan ook met andere vissoorten zoals kabeljauw of forel worden gemaakt.