Aardappelpuree met Gebakken Zalm

Omschrijving

Deze romige aardappelpuree met krokante gebakken zalm is een perfecte doordeweekse maaltijd die snel en eenvoudig te bereiden is. De combinatie van de zachte, romige puree en de smaakvolle zalmfilet zorgt voor een heerlijk evenwicht. Dit gerecht is niet alleen gezond, maar ook een waar genot voor het hele gezin. Met een bereidingstijd van minder dan 30 minuten is dit een ideale keuze voor een drukke avond. Serveer het met een frisse salade of wat gestoomde groenten voor een complete maaltijd.

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Aardappelstamper
• Koekenpan
• Spatel
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 800 gram kruimige aardappelen
• 4 zalmfilets (ongeveer 150-200 gram per stuk)
• 50 ml melk
• 30 gram boter
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 1 theelepel currypasta (optioneel voor extra smaak)
• Verse peterselie voor garnering (optioneel)

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water gedurende 15-20 minuten, of tot ze zacht zijn.
2. Terwijl de aardappelen koken, verhit je de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de zalmfilets met zout en peper.
3. Leg de zalmfilets met de huid naar beneden in de pan en bak ze gedurende 4-5 minuten, totdat de huid krokant is. Draai ze om en bak nog eens 3-4 minuten, tot de zalm net gaar is.
4. Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan. Voeg de boter, melk en eventueel de currypasta toe. Stamp alles tot een romige puree en breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer de aardappelpuree met de gebakken zalm erop en garneer met verse peterselie.

Voedingswaarden

Een portie bevat ongeveer:

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 30g
• Vetten: 20g
• Koolhydraten: 40g

Variatietips

• Voeg voor extra smaak een lepel pesto toe aan de aardappelpuree.
• Experimenteer met andere vissoorten zoals kabeljauw of forel.
• Maak je eigen currypasta met kruiden, gember en knoflook als je dat wilt.