Gehaktballen met Aardappelpuree
Omschrijving
Deze klassieke combinatie van gehaktballen met romige aardappelpuree is een favoriet bij jong en oud. De gehaktballen worden gekruid met uien en peterselie en gebakken tot ze goudbruin zijn. Serveer met een heerlijke jus en een frisse groentesalade. Dit gerecht is simpel, snel te maken en perfect voor een doordeweeks diner. Met een beetje voorbereiding heb je binnen een uur een smaakvolle maaltijd op tafel.
Bereidingstijd
Totale tijd: 45 minuten
Benodigdheden
- Kookpan
- Koekenpan
- Aardappelstamper
- Mengkom
- Lepel
- Spatel
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 2 el verse peterselie, fijngehakt (of 1 el gedroogde)
- 800 g kruimige aardappelen
- 100 ml melk
- 50 g boter
- Zout en peper naar smaak
- 2 el olijfolie (voor het bakken)
- 200 ml runderbouillon (voor de jus)
Bereidingswijze
-
Aardappelpuree maken: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in een pan met gezouten water gedurende 20 minuten, of tot ze zacht zijn. Giet af, voeg de melk en boter toe, en stamp tot een romige puree. Breng op smaak met zout en peper.
-
Gehaktballen vormen: Meng in een grote kom het rundergehakt, ui, knoflook, ei, paneermeel, peterselie, zout en peper. Vorm het mengsel tot gehaktballen van ongeveer 5 cm.
-
Gehaktballen bakken: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen in ongeveer 10-12 minuten rondom goudbruin.
-
Jus maken: Voeg na het bakken de runderbouillon toe aan de pan en laat het een paar minuten sudderen.
-
Serveren: Serveer de gehaktballen met de aardappelpuree en giet er wat jus overheen. Voeg een frisse groentesalade toe voor wat extra kleur.
Voedingswaarden
Ongeveer 600 kcal per portie, afhankelijk van de exacte ingrediënten en portiegroottes.
Variatietips
- Voeg wat currypasta toe aan het gehaktmengsel voor een pittige twist.
- Maak zelf kruidenmixen zoals Italiaanse kruiden met basilicum, oregano, en tijm voor extra smaak.
- Vervang de rundergehakt door kipgehakt voor een lichtere variant.
- Experimenteer met verschillende soorten aardappelen voor een andere textuur.