Gehaktballen met Zoete Aardappel

Omschrijving

Deze heerlijke gehaktballen worden geserveerd met romige zoete aardappelpuree. De ballen zijn gekruid met een mix van specerijen en bieden een perfecte balans met de zoete aardappelen. Dit gerecht is eenvoudig en snel te maken, ideaal voor een voedzame doordeweekse maaltijd. De combinatie van de hartige gehaktballen en de zoete aardappelpuree zorgt voor een smaakvolle ervaring die het hele gezin zal aanspreken.

Bereidingstijd

Totaal: 30 minuten
Bereiding: 15 minuten
Koken: 15 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Mengkom
• Aardappelstamper
• Koekenpan
• Lepel voor het draaien van de gehaktballen

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g rundergehakt
• 1 eetlepel rode currypasta
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 800 g zoete aardappelen, geschild en in blokjes
• 100 ml melk
• 50 g boter
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Kook de zoete aardappelen in een pan met water gedurende ongeveer 10-15 minuten tot ze zacht zijn. Giet af en zet apart.
2. Gehaktballen maken: Meng in een grote kom het rundergehakt, rode currypasta, knoflook en ui. Breng op smaak met zout en peper. Vorm het mengsel tot 12 kleine gehaktballen.
3. Bakken: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen in ongeveer 8-10 minuten rondom bruin en gaar. Zorg ervoor dat je ze regelmatig draait.
4. Puree maken: Voeg de gekookte zoete aardappelen toe aan een kom en stamp ze fijn met de aardappelstamper. Voeg de melk en boter toe en meng goed tot een romige puree. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveren: Serveer de gehaktballen op een bedje van de zoete aardappelpuree.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 520
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 25 g
• Koolhydraten: 45 g
• Vezels: 5 g

Variatietips

• Vervang de rode currypasta door pesto voor een andere smaakdimensie.
• Voeg verse kruiden zoals peterselie of koriander toe aan de gehaktballen voor extra smaak.
• Maak je eigen kruidenmix door een combinatie van je favoriete gedroogde kruiden te gebruiken (zoals oregano, basilicum en tijm).