Gezonde Pasta met Broccoli

Omschrijving

Deze snelle pasta met broccoli is een voedzaam gerecht dat in slechts 30 minuten klaar is. Kook de pasta al dente en voeg de gestoomde broccoli, knoflook en olijfolie toe. Serveer met Parmezaanse kaas voor extra smaak. Perfect voor een doordeweekse maaltijd! Dit gerecht is niet alleen snel te maken, maar ook vol van smaak en gezond, waardoor het ideaal is voor een drukke weekavond. De combinatie van pasta en broccoli zorgt voor een goede balans van koolhydraten en vezels, terwijl de knoflook en olijfolie een heerlijke smaak geven.

Bereidingstijd

30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Vergiet
• Houten lepel
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 gram volkoren pasta (bijvoorbeeld fusilli of penne)
• 300 gram broccoli (in roosjes)
• 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 4 eetlepels olijfolie
• 50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de volkoren pasta in een grote pan met gezouten water volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Dit duurt meestal ongeveer 8-10 minuten.
2. Terwijl de pasta kookt, breng je een kleine pan met water aan de kook en stoom je de broccoli gedurende 5 minuten tot deze helder groen en knapperig is.
3. Verhit in een koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1-2 minuten tot hij goudbruin en geurig is.
4. Giet de gekookte pasta af en voeg deze toe aan de koekenpan met knoflook. Meng goed door elkaar.
5. Voeg de gestoomde broccoli toe en schep alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de pasta in borden en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 15 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 60 g
• Vezels: 8 g

Variatietips

• Voeg extra groenten toe zoals cherrytomaten of spinazie voor meer kleur en smaak.
• Voor een meer uitgesproken smaak kun je een eetlepel pesto of currypasta toevoegen bij de knoflook.
• Maak het gerecht romiger door een scheutje slagroom of een plantaardig alternatief toe te voegen.
• Voor de liefhebbers van zelfgemaakte smaken, probeer je eigen pesto te maken met basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie.