Hollandse Boerenkoolstamppot

Omschrijving

Hollandse Boerenkoolstamppot is een traditionele Nederlandse maaltijd die perfect is voor een doordeweekse avond. Dit gezonde en eenvoudige gerecht bestaat uit romige aardappelpuree, gemengd met verse boerenkool en geserveerd met sappige rookworst. De combinatie van smaken en texturen maakt het een waar genot voor het gezin. Met een scheutje jus erbovenop maak je het helemaal af. Dit recept is niet alleen snel te bereiden, maar ook voedzaam en ideaal voor een gezellige maaltijd aan tafel.

Bereidingstijd

Totaal: 30 minuten
Bereiding: 20 minuten
Koken: 10 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Aardappelstamper
• Kookpan voor de rookworst
• Snijplank en mes
• Pollepel

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 kg kruimige aardappelen
• 500 g verse boerenkool
• 400 g rookworst
• 50 ml melk
• 30 g boter
• Zout en peper naar smaak
• Jus (naar keuze)

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze in een grote pan met gezouten water en breng aan de kook.
2. Voeg de boerenkool toe aan de aardappelen na ongeveer 10 minuten koken. Kook samen nog 10 minuten tot alles zacht is.
3. Terwijl de aardappelen en boerenkool koken, verwarm je de rookworst volgens de instructies op de verpakking in een aparte pan.
4. Giet de aardappelen en boerenkool af en voeg de melk en boter toe. Stamp tot een romige puree. Breng op smaak met zout en peper.
5. Snijd de rookworst in plakken en serveer deze bovenop de stamppot met een scheutje jus.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 550
• Eiwitten: 25 g
• Vetten: 20 g
• Koolhydraten: 70 g
• Vezels: 8 g

Variatietips

• Voeg spekjes toe voor extra smaak.
• Gebruik zoete aardappelen voor een andere twist.
• Probeer verschillende soorten worst, zoals verse worst of vegetarische opties voor een alternatieve versie.