Gezonde Hutspot met Verse Kruiden in 45 Minuten

Omschrijving

Hutspot is een traditioneel Nederlands gerecht dat vaak wordt gemaakt met aardappelen, wortelen en uien. Dit recept geeft een heerlijke twist aan de klassieke hutspot door het toevoegen van een selectie van verse kruiden en een hint van currypasta. Dit maakt het gerecht niet alleen smaakvoller, maar ook bijzonder eenvoudig te bereiden. Perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd, waarbij je in minder dan een uur een voedzame en heerlijke maaltijd op tafel zet voor vier personen. Geniet van de rijke smaken en de geurige kruiden die deze hutspot naar een hoger niveau tillen.

Bereidingstijd

Totaal: 45 minuten

• Bereiding: 10 minuten
• Koken: 35 minuten

Benodigdheden

• Grote kookpan
• Aardappelstamper of pureestamper
• Snijplank
• Mes
• Lepel

Ingrediënten voor 4 personen

• 700 g aardappelen (bijv. kruimige aardappelen)
• 400 g wortelen
• 2 grote uien
• 2 el currypasta (bijv. gele of rode curry)
• 50 g boter
• 100 ml melk
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie of bieslook (optioneel voor garnering)

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
2. Schil de wortelen en snijd ze in dunne plakjes.
3. Snipper de uien.
4. Kook de aardappelen en wortelen in een grote pan met gezouten water gedurende 20-25 minuten tot ze gaar zijn.
5. Voeg de gesnipperde uien de laatste 10 minuten van de kooktijd toe.
6. Giet de groenten af en voeg de boter, currypasta en melk toe.
7. Stamp alles tot een gladde puree en breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer de hutspot warm, eventueel gegarneerd met verse kruiden.

Voedingswaarden

Per portie:

• Calorieën: 320
• Eiwitten: 6 g
• Vetten: 10 g
• Koolhydraten: 50 g
• Vezels: 5 g

Variatietips

• Voeg een handvol diepvriesdoperwten toe tijdens het koken voor extra kleur en voedingsstoffen.
• Probeer in plaats van currypasta ook pesto voor een andere smaakervaring.
• Maak je eigen kruidenmix door een combinatie van gedroogde kruiden zoals tijm, rozemarijn en oregano te gebruiken.
• Voeg een scheutje citroensap toe voor een frisse smaak.