Traditionele Indiase Groene Daal met Rijst

Omschrijving

Deze Indiase groene daal is een smaakvolle combinatie van groene linzen, kruiden en specerijen. Het is snel en makkelijk te maken, ideaal voor doordeweekse avonden. Serveer het met rijst of flatbread voor een complete maaltijd. Met de rijke smaken van currypasta en de voedzame eigenschappen van linzen, is dit gerecht niet alleen lekker, maar ook gezond. Perfect voor een gezellige familiediner of een snelle doordeweekse maaltijd.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Grote pan
• Houten lepel
• Zeef
• Kookpan voor rijst of flatbread

Ingrediënten voor 4 personen

• 250 g groene linzen, gewassen en uitgelekt
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 cm gember, geraspt
• 2 eetlepels currypasta (bijv. groene currypasta)
• 400 ml kokosmelk
• 500 ml groentebouillon
• 1 eetlepel olie (bijv. zonnebloemolie)
• 1 theelepel zout (naar smaak)
• Peper naar smaak
• Verse koriander (optioneel, voor garnering)
• Rijst of flatbread, om te serveren

Bereidingswijze

1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze goudbruin.
2. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog een minuutje mee tot ze geurig zijn.
3. Roer de currypasta erdoor en bak deze 1 minuut mee om de smaken vrij te laten komen.
4. Voeg de groene linzen toe en roer goed door.
5. Giet de kokosmelk en groentebouillon erbij, breng het geheel aan de kook.
6. Zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn. Roer af en toe door.
7. Voeg zout en peper naar smaak toe.
8. Serveer de daal warm met rijst of flatbread en garneer met verse koriander, indien gewenst.

Voedingswaarden

Per portie: 350 kcal, 15 g eiwit, 25 g koolhydraten, 20 g vet, 8 g vezels.

Variatietips

• Vervang de groene linzen door rode linzen voor een snellere kooktijd.
• Voeg extra groenten toe zoals spinazie of wortelen voor meer variatie.
• Maak je eigen currypasta door koriander, komijn, kurkuma, en chili te mengen met een beetje olie.
• Serveer met naan of chapati voor een authentiekere ervaring.