Mac and Cheese met Kip en Spinazie

Omschrijving

Geniet van deze heerlijke Mac and Cheese met Kip en Spinazie, perfect voor een doordeweekse avond. De romige kaassaus en de gezonde spinazie zorgen voor een smakelijke combinatie die zowel kinderen als volwassenen zal verrassen. Dit gerecht is niet alleen snel te maken, maar ook vol van smaak en voedzaam! Met een combinatie van kipfilet, spinazie en een romige kaassaus op basis van cheddar en roomkaas, heb je binnen no-time een maaltijd op tafel.

Bereidingstijd

Totale tijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Ovenschaal
• Houten lepel
• Garde

Ingrediënten voor 4 personen

• 250 g macaroni
• 300 g kipfilet, in blokjes
• 200 g verse spinazie
• 200 g geraspte cheddar kaas
• 100 g roomkaas
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 200 ml melk
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel currypasta (of naar smaak)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de macaroni in een grote pan met gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak deze in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en gaar. Voeg de fijngehakte knoflook en de currypasta toe en bak nog een minuut mee.
3. Voeg de verse spinazie toe aan de pan en laat deze slinken. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
4. In een aparte pan, verwarm de melk en voeg de roomkaas al roerend toe, tot deze volledig is opgelost. Voeg de geraspte cheddar kaas toe en blijf roeren tot de saus romig is. Breng op smaak met zout en peper.
5. Meng de gekookte macaroni met het kip-spinazie mengsel en de kaassaus. Roer alles goed door elkaar.
6. Giet het mengsel in een ovenschaal en bak het in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 10 minuten, of tot de bovenkant lichtbruin is.

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 590 kcal
• Eiwitten: 35 g
• Vet: 25 g
• Koolhydraten: 55 g
• Vezels: 3 g

Variatietips

• Vervang de kipfilet door gerookte zalm of een plantaardige eiwitbron voor een andere smaak.
• Voeg extra groenten toe, zoals paprika of broccoli, voor meer kleur en voedingsstoffen.
• Maak je eigen currypasta door specerijen zoals komijn, koriander, gember en kurkuma te mengen met wat olie.

Geniet van deze smakelijke en eenvoudige maaltijd!